5. Februar, Tag gegen Essensverschwendung

Dieser Tag sollte international und vor allem jeden Tag gelebt werden. Das ist möglich, notwendig, einfach, sparsam, fantasieanregend und gesund. Dies wiederum ist von der Art der eingekauften Lebensmittel abhängig, die in der Vorratskammer oder im Kühlschrank übrig geblieben und vorhanden sind.

Die Resteküche ist in vielen Regionen der Welt sehr abwechslungsreich. Mein Wissen gebe ich gerne weiter, es hat sich im Laufe der Jahrzehnte angesammelt und wird mit großer Begeisterung gelebt, die Ergebnisse mit Freude gekocht und gegessen.

Demnächst stelle ich einen Teil der okzitanischen Rezepte vor, die in den Piemonteser Tälern in Jahrhunderten entstanden sind und noch heute verwendet werden. Die Rohstoffe und Reste dazu finden sich durchaus auch bei uns und bei den richtigen Herstellern.