Nebbiolo Bricco Castagna

Der andere Cru aus Nebbiolo von Federico Bussi unterscheidet sich vom Autumnalis durch eine andere Wahl des Reifekörpers und der Länge der Reifung. Die Fässer, die hier für Bricco Castagna verwendet werden, sind Barrique. Die Permanenz des Weines darin beträgt 18 Monate. Der Unterschied ist dementsprechend groß, was Farbentwicklung, Geruch und Geschmach betrifft. nebbiolo hat von Natur keine intensive Färbung, hier ist er rubinrot mit granatfarbigen brillanten Lichtreflexen. Er riecht intensiv, fruchtig und fein. Im Glas entfaltet er seine ganze Eleganz, ist leicht tanninhaltig und intensiv. Zu Wildgerichten ist er fein, zu geschmortem Rind, Ossibucchi, Cordon Bleu, reifen Käsesorten.