Barbera San Giacomo

Die Reben dieser Barbera sind 50 Jahre alt und liegen auf 400 Metern Höhe in Calosso d’Asti. Die Ernte erfolgt manuell mit Auslese. Alberto Soria, Sohn von Livio, wählt für seinen Rotwein San Giacomo die einfache Art der Reifung im Edelstahltank und danach in der Flasche. Die Fruchtigkeit der Barbera ist intensiv und anhaltend, sie ist trocken und ausgeglichen, ausgezeichnet sind Körper und Struktur. Die neue Winzergerneration versteht sich vorzüglich auf die best mögliche Ausbeute der Möglichkeiten der jeweiligen Trauben in Ihrem Terroir. Diese Barbera unterstreicht geschmortes Gemüse und Fleisch, Wildgerichte, gegrilltes Rindfleisch, Schinken im Brotmantel, gebratene Hühnerleber, Gorgonzola.