Cortese San Marten

Der Cortese von Önologen Roberto Orsi aus Strevi ist wieder in meinem Sortiment. Der Jahrgang 2018 war sehr vorteilhaft für die schwierige Traube. Es muss grün geerntet werden und dann zu genau dem richtigen Zeitpunkt definitiv gelesen werden, wenn man ein Ergebnis erlangen will, das dem berühmten Gavi, der aus der gleichen Traube hergestellt wird, ähnelt. Dieser Cortese darf nicht Gavi heißen, weil er nicht in der kleinen Anbaugegend um das Dorf Gavi angebaut ist. Dafür ist seine Qualität hervorragend mit Düften nach Lindenblüten, feuchter Wiese und Schiefer. Die angenehme Säure passt zum Beispiel zu Vitello Tonnato, Omelette, Fischfilet mit Mayonnaise oder Kürbisrisotto, und er ist auch mit vielen leichten Speisen sehr freundlich.

Zum Wein-Etikett