Sauvignon Cherdí

Der Sauvignon von Önologen Orsi hat im Jahrgang 2018 eine interessante Palette von Aromen hervorgebracht. Die Traube Sauvignon ist nicht gerade in ihrem typischen Anbaugebiet gepflanzt, doch Orsi hat viel Erfahrung mit internationalen Reben gesammelt, als er für die Forschungs-Winzerei “Tenuta la Cannona” in Carpeneto gearbeitet hat. Cherdí ist also ein trockener, charakter-typischer Weißwein, der nach Goudron, Baumrinde, Moos und Meeresalgen duftet. Das macht ihn zu einem besonderen Begleiter für Speisen. Ich empfehle unter anderem Kohleintopf mit Kassler, Sauerkraut mit Enten- oder Gänsemägen, Austern, Miesmuscheln in Tomatensauce.