Sialé varietale

Dieser Sauvingon war schon im Sortiment, dennoch ist er als Neuankömmling zu betrachten. Das geht schon beim Etikett los, es darf laut Gesetz zur Formulierung “varietale” der Name der Rebe erscheinen, was vorher nicht möglich war, da die Sauvignon-Traube nicht als typisch in der Asti-Gegend anerkannt ist. Der neue Jahrgang ist zudem dezent aoromatisch mit balsamischen Nuancen, Duft nach Rosmarin, Banane, Ananas und Zitrusfrüchten. Er hat eine üppige Struktur, die mit optimaler Säure einen reichen und runden, harmonischen und eleganten Weißwein abgibt. Die Basis ist wie immer das Terroir; hier in Montaldo Scarampi auf zweierlei Hängen und Böden gezogen, profitieren diese Reben von kalkhaltiger Tonerde und auch sandigem Lehmboden. Klima und Erfahrung von Önologen Marco Rabino runden den Wein zu exzellenter Qualität uned Güte. Als klassischer Begleiter von Spargeln bekannt, kann er auch bestens Nudeln mit Basilico-Pesto. gegrilltes Gemüse, salzige Puddings, Fisch-Risotto, Curry-Huhn, Perlhuhn in Haselnuss-Sauce oder einfach Vorspeisen mit Oliven und Salami abrunden.