Sialé

Nachdem die letzten Flaschen von Sialé 2010 nach großartiger Reifung getrunken sind, gibt es den Sialé 2014. Die Trauben sind hundertprozent Sauvignon Blanc und werden in dieser Gegend des westlichen Piemonts nur von Önologe und Agronom Marco Rabino angebaut. Die optimale Lage im Barbera-Anbaugebiet  tut auch diesen Reben gut. Geringer Ertrag und Fermentierung bei niedriger Temperatur auf eigenen Hefen verleihen diesem Weisswein eine angenehme Frische und Fruchtigkeit. Die Aromenpalette reicht von Ananas und Banane bis Rosmarin und Tomatenblättern. Zu kombinieren mit Fenchelgratin, Spargelsalat, Gänsemägen auf Sauerkraut, Muscheln im Weinsud oder Spaghetti mit Vongole.