Vigna la Merla

San Colombano ist das einzige Dorf in der Provinz von Mailand, das eine DOC hat. Hier vinifiziert Antonio Panigada vom Weingut Banino die Trauben Barbera, Croatina, Uva Rara und Merlot getrennt und fügt sie dann zu einer sehr gelungenen und charaktervollen Cuvee zusammen. Diese Methode ist hier sinnvoll und auch notwendig, da die Trauben zu unterschiedlichen Zeitpunkten  ihre ideale Reife erhalten. Nach der Gärung kommen die Weine zusammen in den Edelstahl-Tank, anschließend in gebrauchte Barrique und Tonneau für circa 20 Monate. Nach einem Jahr Flaschenreifung beginnt Vigna la Merla (Amsel-Weinberg) eine großartige Karriere und ist von einer komplexen Eleganz, voll und samtig und passt zu rotem Fleisch, Wild, Zigarre, reifem Parmigiano Reggiano und Konversation.