Viognier La Casala

Livio und Alberto Soria haben ihr Gut in Calosso in der Provinz von Asti. Die weiße Rebe Viognier wurde vor 2000 Jahren im Auftrag des römischen Kaisers Marco Aurelio Probo in Frankreich angebaut. Die Phyloxera hat die Pflanzen weitgehend zerstört und erst ab den 1970er-Jahren wurde sie wieder verbreitet eingesetzt. Dieser Weißwein hat die angeborene Fähigkeit, zu verführen, sagt man von ihm. Er hat ein intensives fruchtiges, vielfältiges Aroma, unverwechselbar ist Stachelbeere,  Aprikose und Akazie. Am Gaumen rund, würzig, saftig, elegant, eignet er sich für Kürbisravioli in Salbeibutter, Spaghetti mit Venusmuscheln, Vitello tonnato, Risotto mit Trüffel, Nudeln mit Steinpilzsauce, Garnelen in Tomatensauce oder gegrillt, würziges und süßsaures Schweinefleisch.