Weißburgunder

Günter Ehm hat sein Weingut im niederösterreichischen Weinviertel. Aus den Reben des Weißburgunder gewinnt er einen schön eleganten Weißwein mit deutlichem Charakter. Weißburgunder ist auch als Pinot blanc bekannt und wurde sehr lange mit dem Chardonnay oder auch dem Auxerrois verwechselt. Nur geschulte Ampelographen und gentechnische Verfahren konnten die Sorten unterscheiden. Oft wurde dann der Pinot Blanc vom Chardonnay vertrieben, da dieser unempfindlicher und üppiger ist. Ich empfehle diesen weißen Burgunder zum Beispiel mit Grammelpogatscherln, Brunnenkresse mit Omelette, gratiniertem Stockfisch, Seezunge in Weinsoße, Erbsensuppe, leicht geräucherter Forelle.