Gefüllte Kartoffeln aus dem Herd

Festkochende Kartoffeln in Salzwasser und einem Blatt Lorbeer bissfest köcheln. Abkühlen lassen, schälen und längs halbieren. Beide Hälften in der Mitte aushöhlen. Vielleicht gibt es Reste in der Küche wie Speck, Mortadella, Schinken, Leberkäse, Streichwurst, oder vieles andere, denn dann kann man mit dem Kartoffelinneren eine Farce bereiten, indem man alles zerdrückt oder sehr klein schneidet, mit Gewürzen und eventuell Salz anmacht und mit etwas Käse (Parmesan oder Reste oder Frischkäse) verfeinert. Es geht aber auch nur mit dem Kartoffelinneren, das man pfiffig würzt. Die Farce in die Kartollelhälften streichen, die Hälften zuklappen und mit einem Streifen Speck oder einem Stängel Schnittlauch zubinden. Bei 180° für einige Minuten in den Herd und warm servieren.