Baratuciat

Der Baratuciat ist eine autochthone Rebe aus dem Val di Susa, also dem Piemontesischen Susatal nehe Frankreich. Der Teil des Namens Ciat” ist auch aus dem Französischen abgeleitet und heißt Kathe. Darüber hinaus ist die Bedeutung des seltsamen Namens bis heute nicht bekannt. Der Baratuciat ist vor wenigen Jahren von Ampleografen gerettet worden, da er fast vom kompletten Verschwinden bedroht war. Er ist ein trockener Weißwein, der sehr an einen guten Riesling erinnert und von dem man sogar glaubte, die Rebe gehört zur Familie der Rieslinge. Er entwickelt nach zwei drei Jahren nach der Ernte eine interessante Aromenpalette, die an Sauvignon oder sogar an Traminer erinnert. Mit seiner eleganten Fragranz passt er gut zu feinen Fischgerichten, zu Gemüsetorten, Tartare oder Nudeln mit Zitronensauce.